排骨做法,50种做法，美味与营养并存

说到排骨，这可是我家餐桌上的常客呢！每次做排骨，都能让全家人食欲大增。今天，我就来跟你分享几种我自认为超棒的排骨做法，保证让你一试难忘！

一、经典红烧排骨

红烧排骨，那可是中华美食中的一颗璀璨明珠。首先，你得准备好新鲜的排骨，然后按照以下步骤来：

1. 焯水去腥：将排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净。

2. 炒糖色：锅中放少量油，加入白糖，用小火慢慢炒制，直到糖色变成红棕色。

3. 炒排骨：将焯好水的排骨放入锅中，快速翻炒，让排骨裹上糖色。

4. 调味：加入适量的料酒、生抽、老抽、姜片、八角等调料，翻炒均匀。

5. 焖煮：加入足够的水，大火烧开后转小火焖煮，直到排骨熟透。

6. 收汁：待汤汁浓稠，排骨入味后，开大火收汁，撒上葱花即可。

红烧排骨，色泽红亮，肉质鲜嫩，味道醇厚，简直是下饭神器！

二、香酥排骨

香酥排骨，外酥里嫩，一口咬下去，满口都是幸福感。下面是它的做法：

1. 腌制：将排骨放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、蒜末、姜末等调料，腌制至少2小时。

2. 裹粉：将腌制好的排骨裹上一层玉米淀粉。

3. 炸制：锅中放油，油温升至七成热时，放入裹好粉的排骨，炸至金黄酥脆。

4. 调味：捞出后，可以撒上椒盐粉或者孜然粉，增加风味。

香酥排骨，外皮酥脆，内里嫩滑，简直是零食界的佼佼者！

三、糖醋排骨

糖醋排骨，酸甜可口，回味无穷。下面是它的做法：

1. 焯水去腥：将排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净。

2. 炒糖色：锅中放少量油，加入白糖，用小火慢慢炒制，直到糖色变成红棕色。

3. 炒排骨：将焯好水的排骨放入锅中，快速翻炒，让排骨裹上糖色。

4. 调味：加入适量的料酒、生抽、醋、白糖等调料，翻炒均匀。

5. 焖煮：加入足够的水，大火烧开后转小火焖煮，直到排骨熟透。

6. 收汁：待汤汁浓稠，排骨入味后，开大火收汁，撒上葱花即可。

糖醋排骨，酸甜适中，外酥里嫩，简直是开胃小菜！

四、蒸排骨

蒸排骨，保留了排骨的原汁原味，营养又健康。下面是它的做法：

1. 腌制：将排骨放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末等调料，腌制至少30分钟。

2. 蒸制：将腌制好的排骨放入蒸锅中，大火蒸制20分钟左右，直到排骨熟透。

3. 调味：蒸好后，可以撒上葱花、香菜等调料，增加风味。

蒸排骨，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，简直是家常菜中的佳品！

五、排骨汤

排骨汤，营养丰富，味道鲜美。下面是它的做法：

1. 焯水去腥：将排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净。

2. 炖煮：将焯好水的排骨放入锅中，加入适量的清水、姜片、葱段等调料，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。

3. 调味：根据个人口味，可以加入适量的盐、胡椒粉等调料。

排骨汤，汤汁鲜美，肉质鲜嫩，简直是滋补佳品！

怎么样，这些排骨做法是不是让你心动了呢？快去试试吧，保证让你大呼过瘾！

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